يُعدّ البيض من أكثر الأطعمة شيوعًا في الأنظمة الغذائية حول العالم، لما يتميز به من قيمة غذائية عالية وسهولة في التحضير وتعدد طرق الاستخدام. ويهتم الكثير من الأشخاص، خاصة المهتمين بالصحة وبناء العضلات واتباع نمط حياة متوازن، من خلال معرفة القيمة الغذائية للبيض ودوره في تزويد الجسم بالعناصر الأساسية. ومن بين أكثر الأسئلة شيوعًا في هذا السياق سؤال كم جرام بروتين في البيض، حيث يُنظر إلى البروتين باعتباره عنصرًا محوريًا لدعم وظائف الجسم المختلفة، مثل بناء الأنسجة والحفاظ على الشعور بالشبع. اليك مقالة توضح الفرق بين البيض البلدي والعادي من حيث البروتين والطعم والقيمة الغذائية.
يحتوي البيض على كمية جيدة من البروتين عالي الجودة، وتختلف حسب حجم البيضة، لكن بشكل عام:
-
البيضة الواحدة متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 6 جرام بروتين.
-
بياض البيض فقط يحتوي على قرابة 3.5–4 جرام بروتين.
-
صفار البيض يحتوي على حوالي 2.5–3 جرام بروتين.
نسبة البروتين في البيضة حسب الحجم
| حجم البيض | وزن البيض | محتوى البروتين |
|---|---|---|
| بيضة صغيرة | 38 غرام | 4.79 غرام |
| بيض متوسط | 44 غرام | 5.54 غرام |
| بيضة كبيرة | 50 غرام | 6.3 غرام |
| بيضة كبيرة جدًا | 56 غرام | 7.06 غرام |
| بيضة جامبو (دبل اى تحتوى على صفارين) | 63 غرام | 7.94 غرام |
ويتميّز بروتين البيض بأنه بروتين كامل، أي أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، مما يجعله خيارًا ممتازًا للرياضيين، ومن يتبعون أنظمة غذائية صحية أو يسعون لبناء العضلات.
من الجدير بالذكر أن البيضة الواحدة تحتوي على قدر معتدل من الدهون، والتي تكون في معظمها من الدهون الصحية المفيدة للجسم، مما يجعل البيض خيارًا غذائيًا متوازنًا يمكن إدراجه ضمن النظام الغذائي اليومي أو شبه اليومي، شريطة الالتزام بالكميات المناسبة حسب احتياج الفرد.
يتميز البيض بخلوّه التام من مادة الغلوتين، الأمر الذي يجعله آمنًا للاستهلاك من قبل الأشخاص المصابين بحساسية القمح أو الداء البطني. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه البيض نفسه، وفي هذه الحالة يُنصح بتجنّب تناوله والامتناع عن استهلاك أي منتجات غذائية يدخل البيض ضمن مكوناتها.
نسبة البروتين في البيضة المسلوقة
تُعد البيضة المسلوقة من أفضل الطرق للحصول على البروتين مع الحفاظ على قيمته الغذائية، حيث إن السلق لا يؤثر سلبًا على جودة البروتين. وفيما يلي توضيح نسبة البروتين في البيضة المسلوقة بشكل منظم:
-
تحتوي البيضة المسلوقة متوسطة الحجم على كمية جيدة من البروتين تدعم احتياجات الجسم اليومية.
-
يتركّز الجزء الأكبر من البروتين في بياض البيض، بينما يكمّل الصفار القيمة الغذائية بعناصر أخرى مفيدة.
-
يتميز بروتين البيضة المسلوقة بارتفاع قيمته الحيوية، ما يعني أن الجسم يستفيد منه بكفاءة عالية.
نسبة البروتين في البيضة المسلوقة متوسطة الحجم تكون تقريبًا:
-
تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 6 جرام بروتين.
-
يشكّل البروتين ما يقارب 12–13٪ من وزن البيضة.
-
يتركّز معظم البروتين في بياض البيض مقارنة بالصفار.
معلومات هامه عن البروتين في البيض
يُعدّ البروتين في البيض من أفضل أنواع البروتينات الغذائية من حيث الجودة والقيمة الحيوية، لما يتميز به من توازن مثالي في الأحماض الأمينية وسهولة امتصاصه من قِبل الجسم. وفيما يلي توضيح لأهم الجوانب المتعلقة بالبروتين في البيض:
-
يحتوي البيض على بروتين كامل يمد الجسم بجميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
-
يتميز بروتين البيض بسرعة وسهولة الهضم مقارنة بالعديد من مصادر البروتين الأخرى.
-
يساهم في دعم نمو العضلات والحفاظ على الكتلة العضلية، خاصة لدى الرياضيين والأشخاص النشطين بدنيًا.
-
يساعد على زيادة الشعور بالامتلاء والشبع، مما يجعله عنصرًا مهمًا في الأنظمة الغذائية الصحية.
-
يلعب دورًا مهمًا في دعم وظائف الجسم الحيوية مثل إنتاج الإنزيمات والهرمونات.
-
يتوزع البروتين في البيض بين البياض والصفار، مع تركيز أكبر في بياض البيض، بينما يحتوي الصفار على عناصر غذائية داعمة تزيد من القيمة الغذائية للبيضة.
-
يُعد خيارًا غذائيًا مناسبًا لمختلف الفئات العمرية عند تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
فوائد تناول البيض
-
مصدر غني بالبروتين عالي الجودة الذي يساعد على بناء العضلات وتجديد الأنسجة.
-
يساهم في زيادة الشعور بالشبع، مما يساعد على التحكم في الشهية ودعم برامج إنقاص الوزن.
-
يحتوي على مجموعة من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين D وفيتامين B12 الضروريين لصحة العظام والجهاز العصبي.
-
يدعم صحة الدماغ والذاكرة لاحتوائه على الكولين المهم لوظائف المخ.
-
يعزز صحة العين لاحتوائه على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين.
-
يساهم في تقوية الجهاز المناعي بفضل احتوائه على عناصر غذائية متعددة.
-
يدعم صحة القلب عند تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
-
مناسب للأنظمة الغذائية المختلفة مثل الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات وخالية الغلوتين.
مقاله ذات صلة : كم جرام بروتين في صدور الدجاج؟ القيم الصحيحة لـ 100، 200، 250، 500 جرام.
